Le Blog de Patrick Duler, Cuisinier-Paysan

Dans une démarche éco citoyenne pour le respect de l'environnement, en 2009, nous avons capté l’eau de la Source aux Loups située à 800m de la maison. Pour cela, nous avons ouvert une tranchée spécifique sur près d’un kilomètre et raccordé l’eau avec un tuyau de qualité alimentaire. L’eau, stockée dans une cuve alimentaire de 5000 litres subit un premier traitement UV contre les bactéries éventuelles (c’est cette eau que vous trouvez au robinet, dans la piscine, …).

Depuis le 1° avril 2010, nous servons cette eau en bouteille. Celle-ci bénéficie en plus d’un procédé UV qui décontamine les sources éventuelles de pollution bactérienne extérieures, puis passe par un filtre au charbon actif Carbon Block pour vous proposer une eau naturelle « pure » plate ou pétillante gazéifiée à l’embouteillage.

Coût total de ces investissements : 24 000 €

Dans chaque chambre deux bouteilles d’eau de source du Domaine, plate et pétillante mises en bouteille à la source, sont offertes tous les jours à nos hôtes.

Au restaurant, cette eau est rafraichie et servie sur table moyennant une participation au financement des investissements et à l'entretien des installations. Cette démarche permet d’éviter de nombreux transports par camion pour l’approvisionnement en eaux minérales du commerce.