Au mois de juin, nous avons reçu la visite d'une personnalité de marque : Emmanuel Tresmontant, journaliste gastronomique à Via Michelin.
En séjour au Domaine, le célèbre chroniqueur s'est enthousiasmé pour notre Château Hôtel écologique, notre accueil attentionné et tout en simplicit, la cuisine naturelle et généreuse de notre restaurant.
Avant de partir, Emmanuel Tresmontant a écrit dans le livre d'Or un mot qui nous a fait infiniment plaisir : « A des années lumière des palaces aseptisés et des restaurants gastronomiques où les chefs jouent les divas, Patrick et Pascale Duler ont inventé un nouvel art de recevoir et de cuisiner ! »
Puis il nous a confié qu'il consacrerait un article entier sur le Domaine, dont il avait déjà ébauché les idées durant son séjour, tant l'esprit du lieu l'inspirait !
Cet article vient d'être publié. Vous pouvez le découvrir sur le site du Guide Michelin.
Le journaliste y évoque notamment le tempérament de Patrick, « à la fois agriculteur, cuisinier et hôtelier » qui s'est construit « un monde à lui, en marge des sentiers battus habituels », la qualité rare de nos produits, comme notre foie gras de canard entier, truffé ou assaisonné aux épices douces « absolument incomparable » et notre jambon issu du fameux porc noir gascon de 3 ans d'affinage qui « rivalise sans problème avec les jambons ibériques de bellota les plus réputés ! » et les dîners exquis, magiques, dans notre restaurant « une expérience à part entièe ! »
Autant dire que nous sommes comblés par cet article qui porte un regard admiratif et si enthousiaste sur notre art de vivre, notre plaisir à recevoir et à partager des moments gourmands exceptionnels avec tous ceux que le Domaine intrigue et séduit.
