Rétrospective H-36 Saint Sylvestre 2012 - 3/ 5
le jeudi 3 janvier 2013 - Plats restaurant - Lien permanent
20 - Petits poireaux du potager, tailler, parer et braiser avec quelques vermicelles de ventrêche.
21 - Peler et tailler les kiwis pour les "kiwis en sabayon à la truffe", dresser le blé de Noël sur table pour une déco à consommer.
22 - Trancher et farcir les cabécous (j'ai toujours du mal à les appeler Rocamadour) avec le beurre truffé.
23 - Les croûtons d'abattis de pigeon.
24 - Les chips de truffe dans le déshydrateur pour la "mousse de pomme au lait d'amandes et truffe".
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